خدمات جزائرية :: المنتدى العام :: طبخ و وصفات

فطائر الخبز البلغاري بطريقة جديدة

كاتب الموضوع

رسالة

Admin
المدير العام

عدد المساهمات : 2821
تاريخ التسجيل : 19/05/2014
العمر : 42

فطائر الخبز البلغاري بطريقة جديدة Empty

موضوع: فطائر الخبز البلغاري بطريقة جديدة الجمعة يونيو 26, 2015 11:04 am

الخبز بجميع أنواعه مع الحشوات المختلفة (سلامي- جبن- لانشون – لحم مفروم) يصلح لجلسات المساء، والسهرات ووجبات الإفطار، والرحلات. إليكِ طريقة عمل الخبز البلغاري (فطائر) بشكل جديد. المقادير: 700 جرام دقيق، وقليل للرش في الصينية وأثناء الخبز. 300 جرام حليب. 1 بيضة. 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية . 1 ملعقة صغيرة سكر. 50 جرام زبدة طرية (ملعقة كبيرة). ملعقة كبيرة حبة البركة. ملعقة كبيرة سمسم. 1 ملعقة صغيرة ملح 150 غرام سلامي مقطع قطع صغيرة ويمكن استبدال السلامي حسب الذوق. 130 غرام مورتديللا أو لانشون أو بسطرمة شرائح ،ويمكن استبدال المورتديللا ايضا حسب الذوق. 50 غرام جبنة بارميزان مبشورة لإحمرارالوجه: صفار بيضة . يًخلط مع قليل من الحليب. الطريقة: -تُمزج الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ و السكر حتى تتفاعل الخميرة. -أضيفي مزيج الخميرة إلى باقي المواد، وابدأي العجن للحصول على عجينة طرية و ملساء. -نتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها، ثم قسمي العجينة إلى قسمين. -خدي النصف الأول من العجين، وافردي على رخامة بالنشابة (الشوبك)، ثم ضعي فوقه قطع السلامي ورشة الجبن. -لفي العجين على شكل رول، و ضعيه في قالب مستدير مدهون بقليل من الزيت بفرشاة. -خدي النصف الثاني من العجينة وقسميها الى قسمين. -قسم إفرديه على شكل دائرة وضعيه وسط القالب. -قومي بتسوية حروفه بشكل لولبي. -القسم الثاني مديه بشكل طولي، و ضعي فيه شرائح المورتديللا أو اللانشون، أو اللحم العصاج. -ثم لفيه و قطعيه شرائح مثل السينابون. -ضعي الشرائح فوق العجينة المفرودة. -لفي أطراف العجينة على شكل حبل، ثم لفي الحبل حول نفسه، على شكل ضفيرة، كي يعطي شكل وردات صغيرة عندما ينضج، أو شكلي كما يحلو لكِ. -إدهني العجينة بمزيج صفار البيض والحليب، ثم رشي الوجه بحبة البركة، والسمسم، وتُترك حتى تختمر من جديد. -يُخبز القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه أشقر. نترك الصاج بعد الخبز يبرد ثم بخفة شديدة، نأخذ القطع بسكين الاسباتيولا. وبالهنا والشفا.

فطائر الخبز البلغاري بطريقة جديدة

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

خدمات جزائرية :: المنتدى العام :: طبخ و وصفات

انتقل الى: